Il risparmio in 52 settimane

Ebbene è un pò che gira sul web un metodo di risparmio organizzato sulle 52 settimane dell'anno. In pratica consiste nell'accantonare la cifra corrispondente al numero della settimana corrente, quindi settimana 1 metteremo 1 euro, settimana 2 metteremo via 2 euro, ecc.... Da metà anno in poi sarà più difficile ma se si tiene in considerazione il fine a cui sono destinati questi soldi sarà più semplice risparmiarli! Vi troverete alla fine dell'anno con ben 1378 euro!

Ho deciso di iniziarlo insieme a mio marito proprio in questo 2015. Chissà che finalmente riusciremo ad avere i soldi per la nostra prima vacanza insieme alle bimbe!

La pizza a modo mio....

Ognuno di noi ha la sua ricetta per fare la pizza, io mi sto avvicinando sempre di più all'uso di farine integrali e questo che ho trovato mi sembra il compromesso giusto. Ormai la pizza la faccio tutti i week-end e devo dire che è diventato un rito per noi.

Ho anche risolto il problema di cucinare più pizze insieme comprando questo supporto da inserire nel forno con 5 teglie.
Utilizzando il forno ventilato si possono cuocere insieme fino a 5 pizze diverse.
Ed ecco la mia ricetta:



Ingredienti per 3 teglie tonde
600gr di farina (io ho utilizzato 400gr di farina 0 + 200gr di farina di farro integrale)
1/4 di cubetto di lievito di birra fresco
330ml di acqua
45gr di olio evo
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di miele
Pomodoro, mozzarella e basilico per farcire. Le pizze potete farcirle a vostro gradimento.

Preparazione
Nel bimby inserire l'acqua con il lievito, il miele e l'olio, impostare 37 gradi, 1 minuto, velocità 2. Aggiungere poi la farina e per ultimo il sale, impostare 2 minuti velocità spiga. Io per comodità divido l'impasto in 3 palline uguali e le metto a lievitare per 3/4 ore in delle ciotole di vetro coperte con la pellicola. Dopo la lievitazione le stendo nelle teglie e le farcisco, poi le inserisco nel supporto e le metto in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti. E' chiaro che dovete controllare la cottura in base al vostro forno.

Il fornetto Versilia!

Poche settimane fa sono capitata in un canale su YouTube dove veniva spiegata come fare una ricetta con il fornetto Versilia. Sapete di cosa si tratta? Ebbene io ho memoria di questo oggetto da quando ero molto piccola! Vedevo mia mamma e mia nonna sfornare torte spettacolari e buonissime con questa particolare pentola che cuoce come se fosse un forno elettrico, anzi lasciatemi dire addirittura meglio in alcuni casi.

In passato non tutti potevano permettersi l'acquisto di un forno elettrico o a gas e le nostre nonne risolvevano con questa pentola! Mi sono emozionata nel vederla dopo tanti anni e ho deciso di comprarla!

Quando è arrivato il pacco a casa saltavo come una bambina davanti un piatto di caramelle.... Il potere dei bei ricordi! 

Ho preparato la torta al latte caldo e ho preso la ricetta da questo sito http://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ciambellone-al-latte-caldo-nel-versilia/ con la differenze che ho adattato l'impasto al Bimby. 

Ciambellona al latte caldo cotta nel fornetto Versilia

Ingredienti

4 uova

220gr di zucchero 

240gr di farina

80gr di burro

160gr di latte

1 bustina di lievito

La scorza di un limone

Farina e burro per l'interno

Preparazione

Mettere le uova e lo zucchero nel boccale con la farfalla e impostare 10 min 37 gradi velocità 3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed impostare 30 sec velocità 3. Nel frattempo in un pentolino scaldare il latte con il burro e la scorza del limone senza farlo bollire. Una volta sciolto il burro filtrare il latte per togliere le scorze di limone e versarenel boccale. Impostare altri 30 secondi velocità 3.

Versare il composto nello stampo Versilia precedentemente imburrato e infarinato e chiuderlo bene col suo coperchio.

Posizionare il fornetto sul piastra media del gas e cuocere i primi 5 minuti a fiamma alta, poi abbassare al minimo per un'ora. 

Io ho ancora il profumo in casa!!!!

Confettura zucca e carote - Bimby

La zucca questo buonissimo ingredienti dalla polpa dolce, ci si possono fare piatti dolci e salati. Una domenica di ottobre mi ritrovai con moltissime carote e una zucca delica, quella verde schiacciata per intenderci, e pensai di fare questa ricetta co bimby. Il primo esperimento venne un pò granuloso perchè le carote non si furono cotte adeguatamente ma se si frullano bene all'inizio poi il risultato finale può essere molto buono. E' una confettura che può essere usata da accompagnamento ai formaggi o anche nelle crostate.

Ingredienti

600gr di zucca tagliata a dadini

200gr di carote

500gr di zucchero

120gr di acqua

1 limone succo e scorza

Preparazione

Mettere nel boccale la polpa di zucca e carote, tritare: 10 sec. vel. 5, unire lo zucchero, il succo e la scorza del limone, l'acqua, lposizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1. A questo punto cuocere ancora: 20 min. Varoma vel. 1. Per controllare la densità giusta, basta mettere una cucchiaino di confettura su un piattino, se la goccia è densa e fa fatica a scendere è pronta, altrimenti proseguire la cottura per pochi minuti. Nel caso si volesse una confettura completamente liscia e omogenea: 10 sec. vel. 10

Risotto zucca e spinaci - Bimby

L'autunno è la stagione della zucca che io adoro in modo particolare e ieri sera ho voluto provare questa ricetta che sembrava molto invitante. Spero di riuscire a fare parecchie ricette con questo ottimo prodotto!

Ingredienti
350gr di zucca pulita e tagliata a dadini piccoli
2 cubetti di spinaci surgelati
mezza cipolla
40gr di olio evo
330gr di riso baldo (Alce nero)
850gr di acqua con dado vegetale bimby
Parmigiano e burro per mantecare

Preparazione
Come prima cosa inserire il cestello nel boccale dopo aver riempito con acqua fino a coprire le lame. Mettere i due cubetti di spinaci surgelati nel cestello e impostare 10 minuti temperatura varoma velocità 1. Buttare poi l'acqua di cottura e inserire la cipolla nel boccale e tritare 5 secondi velocità 7, inserire 100 gr di zucca e l'olio e cuocere 3 minuti 100 gradi velocità 4. Mettere il misurino nel coperchio altrimenti può schizzare fuori. Inserire successivamente tutta la zucca e gli spinaci tritati grossolanamente impostare 5 minuti velocità 1 100 gradi. Nel frattempo riscaldare l'acqua col dado bimby e portarla a bollore in una pentola a parte. Alla fine dei 5 minuti inserire l'acqua e il riso ed impostare 15 minuti velocità 1 100 gradi. Mantecare poi con parmigiano ed una noce di burro. Servire ben caldo.

Natale....

Manca poco a Natale, ottobre e novembre passano in fretta tra lavoro casa e famiglia e sto pensando ai regali di Natale Made in Bimby! Una idea carina saranno marmellate e liquori. Proprio ieri sera ho provato una marmellata con la zucca che è un prodotto autunnale fantastico! Tra poco posto la ricetta! Se avete qualche idea da proporre ne sarei lieta!

Biscotti al formaggio spalmabile! - Bimby

Questi sono in assoluto i biscotti più buoni fatti in casa che ho sentito negli ultimi tempi, è poi incredibile come un formaggio spalmabile come la Philadelphia faccia venire così bene l'impasto.

Biscotti al philadelphia:

Ingredienti

100 grammi di philadelphia (io uso quella light)

100 grammi di burro

140 grammi di zucchero

un tuorlo d'uovo

350 grammi di farina

un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato.

Zucchero a velo

Nutella o marmellata a piacere

Preparazione

Mettere burro e zucchero 20 secondi velocità 4, aggiungere il philadelphia, il sale e il tuorlo 20 secondi velocità 3, aggiungere farina e bicarbonato 3 minuti spiga.

Formare delle palline grandi quanto una noce e con il dito fare il buco centrale. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti forno statico, devono risultare dorati.

Una volta sfornati aggiungere zucchero a velo e farcire il buco centrale con nutella o marmellata a piacere.

Crostata morbida - Bimby

La crostata classica è fatta col la pasta frolla, questa è un'alternativa carina perché l'impasto è simil pan di spagna e si può farcire con marmellate o creme varie! Si possono anche fare decorazioni con frutta.

Per realizzare questa crostata serve uno stampo particolare che imprime già lo spazio che conterrà il ripieno. 

Ingredienti

180 gr di farina

130 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di latte

Istruzioni

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, 1 min vel.7.

Imburrare uno stampo a scalino, versare l'impasto e cuocere a 170°C per 15 min.

Una volta sfornata, lasciare freddare e "riempire lo scalino" con la crema pasticcera o a piacere :)

Pizzette alla Philadelphia - Bimby

Queste pizzete sono davvero fantastiche da fare in occasioni come aperitivi e feste varie. Sono molto semplici e veloci da realizzare! Una volta messe in tavola andranno a ruba! Piacciono anche alla mia bimba di 19 mesi!

Ingredienti

250 Philadelphia

250di farina 00

50 di burro

Sale

Preparazione

Tutto nel boccale per 3 min vel spiga.

Stendere col mattarello dare la forma con un bicchiere condire e mettere in forno per 15 minuti a 200 gradi.

Avere l'accortezza di mettere la mozzarella gli ultimi 7 minuti altrimenti si brucia.

Pasta risottata con cavolfiore - Bimby

Mia madre ieri mi ha regalato un bel cavolfiore appena raccolto, ho pensato e ripensato a come potevo cucinarlo e siccome dovevo preparare il pranzo anche per la mia bimba di 19 mesi ho pensato di creare questa pasta risottata.

Pasta risottata con cavolfiore.

Ingredienti

Mezzo cavolfiore

Uno scalogno

Uno spicchio di aglio

40gr di olio

Due acciughe sott'olio

250gr di pasta barilla i piccolini

500gr di acqua

Un cucchiaino di dado vegetale bimby

Preparazione

Mettere un po' d'acqua fino a coprire le lame, inserire il cestello e lessare i cavolfiori 25 minuti temp varoma velocità soft. Devono essere croccanti perché poi finiscono la cottura con la pasta. Buttare l'acqua e mettere lo scalogno e l'aglio tritare 3 sec vel 7, poi mettere l'olio e le acciughe e impostare 3 min 100 gradi velocità soft. Mettere il cavolfiore nel boccale e insaporire insieme allo scalogno 5 minuti 100 gradi velocità 1. Aggiungere 500 gr di acqua col dado bimby e i 250gr di pasta, impostare 9 minuti 100 gradi vel soft con antiorario. Seguire la pasta se a metà cottura c'è troppa acqua io metto il varoma. Alla fine aggiungere una bella manciata di parmigiano e mantecare.